Une importante intoxication alimentaire collective a secoué la wilaya de Relizane ce vendredi 28 août 2026.
Au total, 81 personnes ont été admises en urgence après avoir consommé un dîner lors d’une cérémonie de circoncision organisée dans la région de Zenaina, située dans la commune de Oued Rhiou.
Une mobilisation médicale d’urgence
Face à l’afflux des victimes présentant des symptômes d’empoisonnement alimentaire, les autorités sanitaires locales ont immédiatement déclenché un plan d’urgence. La prise en charge médicale des 81 patients a été répartie sur deux structures hospitalières de la région :
- L’Établissement Public Hospitalier (EPH) Ahmed Francis de Oued Rhiou.
- La polyclinique de Jdiouia, relevant de l’Établissement Public de Santé de Proximité (EPSP).
L’ensemble du personnel médical et paramédical de la région a été mobilisé, appuyé par des moyens matériels et logistiques conséquents pour stabiliser les malades au plus vite.
Retour à la normale et bilan rassurant
Dans un communiqué officiel, la Direction de la Santé et de la Population (DSP) de la wilaya de Relizane s’est voulue rassurante quant à l’évolution de la situation épidémiologique.
Grâce à la rapidité des secours, l’état de santé de toutes les personnes touchées s’est stabilisé. L’ensemble des patients a pu quitter les structures hospitalières en bonne santé, et aucune complication ni nouveau cas n’a été déploré.
Intoxications alimentaires en Algérie : la hausse estivale et les règles d’or pour se protéger
L’épisode dramatique survenu à Relizane, s’inscrit dans un contexte récurrent de hausse des toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) observée chaque été en Algérie. La combinaison de fortes chaleurs, d’événements familiaux festifs et de ruptures dans la chaîne du froid fragilise la conservation des denrées sensibles.
Comprendre le phénomène en été
Les bactéries (telles que les staphylocoques ou les salmonelles) se multiplient de façon exponentielle dès que la température dépasse 10 °C. En période estivale, plusieurs facteurs augmentent les risques :
- Les repas collectifs : Mariages, fêtes de circoncision ou événements en plein air impliquent la préparation de grandes quantités de nourriture à l’avance, souvent stockées sans réfrigération adéquate.
- Rupture de la chaîne du froid : Transport d’aliments thermosensibles sans glacière ou coupures d’électricité nocturnes impactant les équipements de conservation.
- Fast-foods et restauration ambulante : Consommation accrue hors domicile de viandes hachées préparées à l’avance, de sauces à base d’œufs frais (mayonnaise) ou de produits exposés au soleil.
Précautions essentielles à respecter
1. Respect de la chaîne du froid
- Ne laissez jamais des plats cuisinés ou des aliments périssables plus de 2 heures à température ambiante.
- Réglez le réfrigérateur entre 0 °C et 4 °C.
- Transportez les achats sensibles (viandes, poissons, produits laitiers) dans un sac isotherme avec des pains de glace.
2. Hygiène de la préparation
- Lavage des mains : Nettoyez-vous les mains à l’eau et au savon avant de cuisiner et après avoir manipulé des viandes crues.
- Séparation des aliments : Utilisez des planches à découper distinctes pour les viandes crues et pour les légumes ou aliments prêts à consommer afin d’éviter les contaminations croisées.
- Cuisson suffisante : Cuisez à cœur les viandes (particulièrement la viande hachée et le poulet) ainsi que les œufs.
3. Vigilance lors des achats et repas extérieurs
- Évitez de consommer des sauces à base d’œufs cru (mayonnaise artisanale) exposées à l’air libre dans les fast-foods.
- Ne conservez pas les restes d’un repas de fête s’ils ont séjourné plusieurs heures hors du froid.
Que faire en cas de symptômes ?
Les symptômes d’une intoxication (vomissements, diarrhée, crampes abdominales, fièvre) apparaissent généralement quelques heures après l’ingestion de l’aliment contaminé.
- Réhydratation : Buvez régulièrement de l’eau, des bouillons ou des solutions de réhydratation par petites gorgées.
- Consulter d’urgence : Rendez-vous immédiatement dans un centre de santé ou aux urgences en cas de symptômes sévères (fièvre élevée, sang dans les selles, incapacité à s’hydrater) ou si l’intoxication touche des personnes fragiles (enfants, personnes âgées, femmes enceintes).
- Signalement : En Algérie, vous pouvez signaler tout établissement manquant aux règles d’hygiène via les numéros verts mis en place par le Ministère du Commerce (ex: 10 20) ou les directions de santé locales.
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